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鲜虾云吞面的做法鲜虾云吞面怎么做

时间:2018-06-30来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

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  云吞面是香港特色美食之一,也是香港中不可或缺的一部份。云吞就是馄饨,最早云吞以全猪肉制,所以称做“净肉云吞”。古代云吞很讲究,要肥三瘦七,弄成肉糜,正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成,云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。

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  做法:

  1主料:鲜虾适量 面粉200克 1个,水50克

  辅料:肥肉少许

  调料:生抽 盐 胡椒粉 香油 黄 韭黄各适量

  2面粉中加少许盐,然后用鸡蛋和面成团,饧一个小时左右备用。

  3虾去皮虾腺洗净,拭干表面的水分,切成大粒,肥肉切小粒,放适量的黄酒,生抽,盐,胡椒粉,香油搅匀,呼和浩特治癫痫最好的医院最后放少许韭黄粒,放冰箱冷藏一会儿。。

  4面团饧好后擀成极薄的片,切成方形的面片,准备包云吞。

  5、6面皮中间放虾馅,然后对角折过来,用虎口夹住其中一边往中间捏,然后另一边也如此,要捏紧些,别漏了。

  7包完的样子,像金鱼似的就差不多了。

  8然后用另一些面做成细面,下锅煮熟,碗里盛热汤,放少许盐,把煮好的云吞和面放一起,上边撒一些韭黄就可以了。

  治疗癫痫病费用需多少e="color: rgb(255, 255, 255);">中国小贴士:

  包馅料时紧记不要包太多馅料,因为煮云吞时云吞皮会爆开,还一定要把云吞皮包紧,因为不包紧煮时馅料会走出来。

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