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美味健康菜谱 煎�h带鱼天天饮食

时间:2018-06-12来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

    带鱼的营养丰富,与它日常以小虾、乌贼及其他鱼类为食有关。它别名叫做刀鱼、牙带鱼,含有丰富的不饱和脂肪酸和镁元素,有降低胆固儿童癫痫治疗方法醇和预防高血压等功效。但鱼腥味较重,所以多以煎炸来炮制,需讲究油的质量。今天的菜肴,特色在于煎鱼时裹在鱼身上的粉浆当中加入了金不换和辣椒酱,煎制后溢出特别的香气,盖掉带鱼的腥味。解放军昆明总医院癫痫科怎么样p>

  材料:带鱼300克、葱段20克、蒜片15克、金不换、桂林辣椒酱各少许,盐、蛋黄、粘米粉、生粉、米酒、花生油各适量。

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  做法:带鱼洗净,切金钱片(将带鱼切1厘米厚度的鱼片),沥干水分,以少许盐腌制备用;用适量水将粘米粉、生粉、辣椒酱、米酒、蛋黄和金不换拌匀成浆,【文章整理by济南什么医院医癫痫病 】将带鱼蘸上调配好的浆,以平底锅慢火煎至金黄色,最后加入葱段和蒜片,猛火爆炒片刻即成。