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糖尿病人食谱 爆鳝片的做法糖尿病饮食

时间:2018-06-12来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

 

原料:鳝鱼750克。

调料:大葱15克、大蒜(白皮)10克、酱油20克、白醋15克、白砂糖10克、淀粉(蚕豆)10克、胡椒粉3克、味精3克、花生油75克。

做法:

全国癫痫病怎么治疗好>1、鳝鱼宰杀,用小刀从鳝鱼背脊剖开成2 片,剔除中骨,去内脏、头、尾,肉面上剞十字花刀后切成3 厘米长的斜片;

2、蒜头切米、葱切鞭炮葱;

3、酱油、白醋、白糖、昧精、湿淀粉调成芡汁;

4、锅置旺火上癫痫病服用什么药好,下花生油烧七成热时,将鳝鱼下锅爆30 秒钟,倒入漏勺,迅速沥去油;

5、锅留余油回旺火上,放入蒜米、葱段、鳝鱼片略煸一下,倒入芡汁,翻颠几下,撒上胡椒粉即成。

爆鳝片的制作要诀:

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1、火候菜,火要旺,动作要快;

2、因有过油过程,需准备花生油750克。

功效:鳝鱼富含DHA(二十二碳六烯酸,俗称脑黄金,是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸,DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素,是贵州癫痫病中医院大脑和视网膜的重要构成成分)和卵磷脂,这是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少,是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。