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白菜丁包子的做法_白菜丁包子怎么做_白菜丁包子的家常做法

时间:2018-06-01来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

 

 

主料:猪肉馅150克,白菜帮150克,自发粉200克,清水130克,蛋清半个。


调料:料酒1大勺,盐1小勺,生抽1大勺,鸡精1小勺,十三香适量,大葱10克,生姜5克,香油1大勺,植物油适量。
面粉水:面粉24克,水480克。


制作步骤


咸阳市治疗癫痫病好的专科医院是哪家备工作:葱姜切碎末,白菜帮切小丁。

 

 做法:

 

1. 用温水和面,放在温暖处发酵到2倍大。

 

2. 猪肉馅里放入半个蛋清顺着一个方向拌匀。

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3. 放入料酒、生抽、盐,鸡精、十三香、,顺着一个方向搅拌到粘稠起胶。

 

4. 放入葱姜,倒入香油和植物油,放白菜丁拌匀。

 

 

5. 案板上撒少许面粉,把发酵好的面团揉匀,搓成条。

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6. 再揪成剂子,按扁。

 

7. 擀成面皮。

 

 

8. 包入馅料,顺着一个方向捏好褶子。包子盖上湿布,饧发10分钟。

 

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9. 锅里放入植物油,中火,把包子挨排放入煎到底部出硬壳。

 

 

10. 倒入调好的面粉水,水没过包子的一半,盖上锅盖,中火煎到水干为止。

 

11. 煎好的包子用一个盘子扣在包子上,倒扣出锅。